“相對於傳統粽子,水晶粽子則像是更加迷人可愛的蕾絲娃娃!
小巧、可愛、晶瑩剔透,更加吸引我們的眼球。
自去年就一直想試,直到今年才付諸行動。雖然稱不上完美,但討好小孩子,卻已是綽綽有餘!
沒有添加顏色,內陷使用的蜜漬櫻桃。
本來預計的是晶瑩剔透的外皮裏面襯托出紅豔豔的櫻桃。誰知,事與願違,櫻桃經過熬煮,顏色竟然變成了黃色,與紅豔豔相差甚遠。
自己製作的蜜漬櫻桃,健康衞生,也更加香甜哦!”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蜜櫻桃水晶粽的做法步驟
1、櫻桃洗淨,可以用淡鹽水浸泡,沖洗。
2、將櫻桃蒂去除,加入三分之一或者四分之一的白砂糖。
3、小火,慢慢熬煮。
4、慢慢熬至櫻桃萎縮,糖漿粘稠。
5、包之前,在西米中加入少許的清水,無需提前浸泡,水份也要少,濕潤即可。
6、加入一勺色拉油,可以使粽子更加晶瑩剔透,也不會粘粽葉。
7、加入白砂糖適量。
8、粽葉逆時針彎成漏斗型。
9、加入西米,加入櫻桃。
10、加入西米,填滿,用勺背壓實。
11、兩邊的粽葉向中間彎。
12、將長的粽葉折過來,小尾巴超一邊折。
13、捆上繩子。
14、鍋內水煮沸,加入粽子,中火,煮30分鐘,燜10-15分。
15、將粽子撈出立即投入涼水中。
小竅門
1、西米不需要提前浸泡,也不要放太多的水。
2、西米中加入少許色拉油,會防粘,也會使粽子更加晶瑩剔透。
3、粽子投涼,會使粽子口感更好!
4、水晶粽子不比糯米粽,還是牢靠點捆綁吧!(我包的有漏呢)