“作為一名90後沒有包過粽子,覺得那是一件技術活,因為小時候大人都是讓我在旁邊看的。今天我自己摸索包出人生第一次的粽子啦,還很成功。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
自制粽子的做法步驟
1、去皮綠豆放水泡15分鐘。
2、糯米放水泡15分鐘。
3、粽子葉,粽子帶從市場買來的,放入開水裏煮5分鐘撈出放冷水泡,然後用毛巾把粽子葉一片片擦拭乾淨後瀝水。
4、糯米泡15分鐘後撈出瀝乾水待用。放花生油,鹽調味,味道比平時稍重。因為後面需要下鍋煮味道會淡。
5、去皮綠豆放開水過一遍水撈出瀝乾,這樣綠豆沒有澀味。瀝乾後放入花生油,鹽調味,油可以多一些。
6、五花肉切條,放入花生油鹽五香粉拌均勻,味道比平時稍重一點。鹹蛋黃對半切好。
7、粽子葉兩張中間對摺,弄成漏斗樣。
8、成漏斗後在中間再加一張粽子葉。
9、先放一層糯米放去肉,鹹蛋黃。我比較喜歡吃餡所以儘量放滿了,後鋪一層去皮綠豆,在再鋪一層糯米。
10、放好米後,在兩邊各放一張粽子成漏斗樣子,上面露出半邊粽子葉,對摺。
11、讓粽子葉包住糯米。
12、拿粽子帶如圖裹好粽子,一定要拉緊帶子,不然煮的時候會鬆開就不能吃了。
13、煮一鍋水,水滾開後放去粽子,一鍋粽子30條煮的時間大概2個小時左右。
14、兩個小時左右自己拿一根解開嘗是否熟能吃,不要煮太爛。
15、一根完美的粽子就這樣做好啦,美味,餡足乾淨。
16、這是我第一次包粽子,其實沒有那麼難。5斤糯米,一斤綠豆包出30根粽子。味道非常好,90後可以什麼都不會,但是想學超級快。哈哈😄