閩生果的做法 【閩菜】—閩生果 閩生果怎麼做

“【閩生果】又稱【閩式花生米】，口味香甜鬆脆，是福建著名的特色冷菜。”

食材明細

• 怪味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

閩生果的做法步驟

• 1、花生米用開水泡15分鐘左右。

• 2、撈出，剝皮。

• 3、鍋中倒入植物油，下花生米炸至酥脆，撈出，放涼備用。

• 4、將白糖、五香粉、椒鹽粉混合拌勻。

• 5、先將放涼的花生米與熟豬油拌勻。

• 6、再與做法4的調料拌勻即可。

小竅門

磨嘰幾句：
傳統的做法是用豬油炸花生米，我覺得不太健康，改用植物油了。炸花生米時最好涼油下鍋，慢火炸熟，油温太高會導致花生米外部焦糊，內部夾生，炸至變色即關火，用餘温再炸一會，炸好的花生米才好吃。