“懷念小時候媽媽做的蒸蛋,用來拌飯是很開胃的!童年的味道只留在回憶當中,可能現在長大了,即使味道一樣,但是也找不回那種感覺。
蛋的營養價值很高,但是不能貪吃哦,因為吃多了會很滯。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 未知 (難度)
蒸滑蛋羹的做法步驟
1、配料包括:雞蛋2只,葱。調料包括:生秋,蠔油,糖,鹽。
2、兩顆相依相偎的蛋黃。
3、將雞蛋攪拌,加水,比例是1:1。
4、倒進碟子裏面,用勺子將上面的泡沫撇去。這部很重要,因為上面的泡沫煮熟之後,會在蛋的表面形成氣泡,看上去就會凹凹凸凸的。
5、撇去泡沫,表面光滑。
6、隔水放進鍋裏。
7、在雞蛋的上面蓋上一個碟子,目的是為了防止鍋蓋上面的水蒸氣滴到蛋裏,在表面形成凹凹凸凸的水泡。
8、隔水猛火蒸5分鐘,斷火後悶兩三分鐘(雞蛋數量不同,蒸的時間也不同)。
9、光滑如鏡的雞蛋出鍋了。將剛才的調料倒進去,再灑一些葱花。清清淡淡,滑滑嫩嫩,拌飯很不錯。