“彩椒是甜椒中的一種,因其色彩鮮豔,多色多彩而得其名。在生物上屬於雜交植物。彩椒富含多種維生素(豐富的維生素C)及微量元素,不僅可改善黑斑及雀斑,還有消暑、補血、消除疲勞、預防感冒和促進血液循環等功效。在生物上屬於雜交植物,並不是轉基因食品,因此可以放心食用。是頗受歡迎的點綴、搭配型食材。是各種果皮顏色不同的甜(辣)椒(柿子椒)的總稱。彩椒主要有紅、黃、綠、紫四種。果大肉厚,甜中微辛,汁多甜脆,色澤誘人,可促進食慾,並能舒緩壓力,可作為多種菜餚的配料,是一種高檔蔬菜。
維生素綜合含量居蔬菜之首。1.甜彩椒中含豐富的維生素A、維生素B、維生素C,醣類、纖維質、鈣、磷、鐵等營養素,也是蔬菜中維生素A和C含量最高的,尤其是在成熟期,果實中的營養成分除維生素C含量未增加外,其它營養成分均會增加五倍,因此有熟果甜椒的營養價值更高於青果甜椒之説。紅甜椒中含有的豐富維生素C和β胡蘿蔔素,而且越紅越多。2.甜椒含有一種椒紅素,還含有大量鉀、維他命C、維他命E等的結合。
功效作用
1.預防心血管疾病
2.促進新陳代謝
3.抗老化”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
培根炒彩椒的做法步驟
1、準備好彩椒和培根。
2、把紅椒、黃椒、青椒全部切成小塊。
3、把培根切成小塊,再把蒜切小。
4、開火,炒鍋放油。
5、油温後調成中火,把切好的培根放進去翻炒。
6、把肉炒得有點微黃時放入蒜翻炒。
7、肉和蒜炒的金黃時把火關小並倒入醬油翻炒。
8、接着馬上倒入彩椒翻炒1分鐘同時把火開大。
9、接着放點水進去翻炒,然後蓋上蓋子燜40秒。
10、打開蓋子把鹽放進去翻炒均勻,再炒一會收汁,不要太鹹,不然會蓋過彩椒的清甜。
11、裝盤,可以開吃啦。
12、成品
13、成品
小竅門
培根要是比較肥就少放點油,炒肉的時候也會出油,剛開始炒肉的時候火稍微關小點,肉才不會焦。喜歡吃爽脆一點的可以不要炒那麼久,喜歡吃熟一點的即軟一點的就多煮一會。