鴨爪煲的做法 Q彈軟糯入口即化鴨爪煲 鴨爪煲怎麼做

“鴨🦆腳有着一定的美容養顏的功效，因為鴨腳當中有豐富的膠原蛋白😊，因此適當的食用一些鴨腳補充膠原蛋白😉，能夠使皮膚變得更加的紅潤😮、白皙和富有彈性，進而發揮出美容養顏的作用😝。
鴨腳當中還富含有一定量的鐵元素🤔，而鐵元素能夠為血紅蛋白的生成提供豐富的原料😄，因此也有着一定的預防和糾正缺鐵性貧血的作用😉。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

鴨爪煲的做法步驟

• 1、準備雞蛋蛋🥚六隻，冷水下鍋完全熟透之後剝皮備用🤨。

• 2、鍋內燒油🍳，油温八成熱下入雞蛋炸至金黃起虎皮撈出🍳。

• 3、鴨🦆掌減去指甲冷水下鍋，放入姜蒜料酒焯水去腥🙂。

• 4、準備兩個葱🌱段、一些薑絲🍄、一些蒜瓣、一小把幹辣椒🌶、一小把花椒🌶、八個桂皮、七片香葉、四個八角、一小塊火鍋底料備用🤨。

• 5、鍋內燒油😉，油温七成熱下入豆瓣醬炒出紅油後～放入葱薑蒜爆香😜。

• 6、接着放入火鍋底料🍕，炒至火鍋底料完全熔化後😊，放入🦆掌翻炒。

• 7、接着放入準備好的香料繼續翻炒～再加入適量的鹽🤨。

• 8、香料炒出香味兒後😀，加入適量水🤫，水沒過鴨掌就可以了😌。再放入兩勺老抽、三勺生抽、一勺蠔油🥥，蓋上鍋蓋煮至水開🍯。

• 9、轉入砂鍋中火繼續燉🍒。

• 10、燉15分鐘左右下入我們剛才炸好的雞蛋🥚，蓋上鍋蓋繼續燉～～🍲。

• 11、再燉40分鐘左右～最後收幹水分就可以啦～😋

• 12、出鍋再撒上一點葱花～完美😍。

小竅門

number1：雞蛋一定要炸出虎皮才可以🤫，不然燉的時候容易爛😣。
number2：老抽鹹味兒重😊，鹽不要放太多～😉。
number3：煲的時間要夠，才能煲出Q彈軟爛的鴨爪煲噢～🤫。