食材明細
- 魚香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
魚香雞片的做法步驟
1、2勺生抽,2勺陳醋,1勺白糖,3勺水澱粉,攪拌均勻調個魚香汁,葱,蒜切片備用。
2、雞胸肉切薄片備用。
3、加入少許鹽,胡椒粉,料酒,抓拌均勻,醃製十分鐘。
4、加入半個蛋清,攪勻。
5、加入玉米澱粉,抓勻上漿,來一勺食用油,防止下鍋粘連。
6、木耳提前泡發,青椒,胡蘿蔔切片。
7、起鍋燒水,水開下入配菜過水撈出。
8、另起鍋,倒入醃好的雞片,滑散炒至定型盛出。
9、鍋留底油,下入葱蒜炒出香味。
10、加入一勺豆瓣醬,炒出紅油。
11、倒入配菜,翻炒均勻。
12、倒入雞片。
13、下入調好的魚香汁,大火翻炒均勻。
14、收汁,出鍋裝盤。