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1、鰻魚洗淨切塊,加鹽料酒鮮醬油醃製一會。
2、鍋內熱油,放入鰻魚塊煎至兩面金黃色盛出。
3、鍋留底油,下姜蒜、幹辣椒、花椒炒香。
4、倒入炸好的鰻魚。
5、撒入黑胡椒碎。
6、葱花。
7、炒勻起鍋。
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