“沒什麼特別想説的,最近心情一直不好。。有時做某些事,不管所有人怎麼説,我都認為自己的感受才是正確的。喜歡的事自然可以堅持,不喜歡的怎麼也長久不了。於是終於讓我懂得,永遠不要去羨慕別人的生活,即使那個人看起來快樂富足。也永遠不要去評價別人是否幸福,即使那個人看起來孤獨無助。幸福如人飲水,冷暖自知。你不是我,怎知我走過的路,我心中的樂與苦。
心情不好的時候就愛讓身體補充些高能量的食物,唯有這樣,才能讓我受傷到不行的心靈稍微得到些安慰。於是就想去超市買些奧利奧巧克力之類的零食,路過生鮮區,看到了難得一見的牛西冷。價格不貴,肉也挺嫩。就買了一斤~用家裏現有的材料組合搭配了這款黑椒牛排,肉嫩,多汁,味道超好。高興指數瞬間提升到80~”
食材明細
- 其他 (口味)
- 煎 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
法式黑椒牛排的做法步驟
1、1:牛西冷洗淨用廚房紙巾稍微吸下表面水分。
2、2:放入保鮮袋裏用鬆肉錘或刀背錘幾下,使牛肉斷筋,一會煎時不宜回縮。
3、3:錘鬆了的牛排放入乾淨碗中,兩面均勻抹上黑胡椒,食鹽,蒜粉。
4、4:倒入紅酒蓋保鮮膜,入冰箱冷藏2小時,使其入味。
5、5:鍋中放入黃油,中火燒熱。
6、6:取出冷藏入味了的牛排,瀝乾水分,放入燒熱了的鍋中。
7、7:兩面各煎2分鐘即可出鍋,約7分熟。
8、8:剛醃製過的牛排的汁水不要倒掉,裏面放入一小搓太白粉,攪勻後倒入鍋中勾芡,就是黑椒汁了。按個人口味還可以加些黑胡椒,紫蘇,百里香或者耗油之類的提香。
9、勾芡好的黑椒汁可直接撒在牛排上~我最後還撒了些紫蘇在表面。配菜可以隨意搭配。家裏還有點洋葱,燈椒,培根,意麪跟披薩醬。稍微組合下炒了些意大利麪,在旁邊打個雞蛋。一盤香噴噴,滿滿的毫不遜色於店裏賣的牛排就完成啦~配上一杯上好的紅酒~美味啊!!!!
10、切開看看~應該是鐵板餘温的關係,一面稍顯得熟了些~不過味道還是很好的,很嫩~
小竅門
西冷牛排含一定肥油,由於是牛外脊,在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋,肉質細嫩,上好的沙朗會嫩到入口即化的地步。西冷牛排要比菲力牛排多一些韌性,所以入口更有牛排的芬芳。吃的時候以五分至八分熟最好,適合年輕人和牙口好的人,最好不要煎得過熟,不然口感會偏硬。