“外脆裏嫩,甜酸適口”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
脆皮燒豆腐的做法步驟
1、葱薑蒜切末,豆腐切厚片開水燙一下。用3勺糖;2勺醋;2勺生抽;一點雞粉;鹽和少許水,加2滴香油嘗一下味道,喜歡酸一點就加一點醋,我喜歡偏甜一點,所以糖放的比醋多一勺。加少許水澱粉攪勻備用
2、豆腐切厚片兩面沾幹澱粉
3、入鍋中煎制兩面金黃色
4、鍋燒熱入油燒熱下入葱薑蒜煸香
5、加入調好的汁燒開,加入香油
6、勾人水澱粉加入豆腐翻勺出鍋即成
7、撒上香菜
小竅門
豆腐迅速翻勻出鍋,以免影響口感