“很多朋友喜愛燒烤類的食品,一般為了健康,通常要避開明火燒烤。所以,在家庭想吃燒烤,只能用烤箱烤制。但是,如果沒有烤箱怎麼辦?
今天,饞嘴樂介紹的方法,烤制的效果很棒!與烤箱毫不遜色。
方法:用家裏不常用的鐵鍋【其它鍋也可以】做烤具,燒熱即可。烤肉串、烤饅頭....只要你能想烤的,都能烤。爽極了!
今天,我選擇了雞心做主料,烤雞心串。成品色澤誘人、操作簡單容易、燒烤香味濃郁、實為宴席佳品。值得一試!”
食材明細
- 五香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
鐵鍋烤雞心的做法步驟
1、雞心、料酒、鹽、芝麻、辣椒粉、孜然粉
2、把雞心洗淨,切一刀,不要切透,展開成片狀即可。
3、雞心切好後,冷水入鍋,加少許料酒,燒開後煮1分鐘左右撈出,沖洗乾淨。一是去腥,二是斷生。
4、醃製:雞心中放入鹽、味精、芝麻、辣椒粉、孜然粉拌勻,加保鮮膜避免風乾。醃製2個小時左右,使其入味。醃料的用量可以根據自己的口味調整。
5、入味後,用洗淨的鐵釺將雞心串起來。
6、將鐵鍋置於燃氣灶上,放入串好的雞心串。
7、刷適量的食用油。
8、蓋上鍋蓋,開大火燒熱鐵鍋,靠鐵鍋的熱量烤制雞心串。中間要翻2--3次,才能保證烤的均勻。
9、烤制大約5--8分鐘,即可出鍋裝盤。
小竅門
1、這是家庭版無碳燒烤,味道相當地好。
2、關鍵要保證醃製入味。烤時勤觀察,不要烤焦。
3、開蓋時,記得要打開油煙機吆!