家燒猷蠓怎麼做 - 家燒猷蠓的做法

“温州是沿海城市，盛產海鮮，所以平時菜都以海鮮為主。今天我給大家介紹一道温州家燒猷蠓，猷蠓是青蟹的一種，吃海邊的小海鮮長大，肉質比普通青蟹更緊實，味道甘甜鮮美。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

家燒猷蠓的做法步驟

• 1、大猷蠓

• 2、猷蠓外殼先用牙刷刷洗乾淨，剪下兩隻大鉗子（用刀背拍下，否則你的牙齒咬掉了，不負責的），然後開蓋清洗乾淨，將蟹身切大塊。

• 3、配料

• 4、起油鍋，倒入菜籽油和肥肉煸出香味，等油冒煙時下薑片爆香，倒入蟹爆炒。

• 5、等蟹殼變色後調入適量鹽、白糖、料酒、醬油燜一會。

• 6、加入適量的清水蓋鍋蓋煮沸，大火收汁（喜歡雞精的可以調少量）撒葱花裝盤即可。

• 7、用菜籽油和肥肉燒是為了更好的調出猷蠓的鮮味和好看的色澤。

小竅門

猷蠓的功效
1：青蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。
2：壯腰、補腎、消積、健脾、養心、安神。