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“豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。”
1、肋排洗淨,放入葱、姜、蒜、鹽、生抽、老抽、蠔油、花椒、桂皮、八角、香葉、蜂蜜、黑胡椒粉。
2、帶一次性手套抓勻,醃製3小時。
3、鍋中熱油放排骨煎制,微微發黃夾出。
4、鍋中熱油放入葱、姜、蒜、花椒、八角(醃製排骨的)炒香。
5、放入排骨翻炒一會。
6、放入清水大火燒開小火燉一小時。
7、收汁出鍋。
8、裝盤。
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