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“魷魚鮮美,好吃不膩,低脂少油,明顯和其肉類不同。小孩吃也不擔心有骨、刺。”
1、魷魚是冰鮮的,不適合白灼,更適合爆炒。
2、魷魚去內臟、軟骨洗淨,扯掉外層黑膜。
3、切開魷魚,十字或斜刀打花。
4、沸水放薑片、料酒將魷魚焯水。
5、魷魚打卷即可撈起來備用。
6、辣椒先爆炒斷生,加適量食鹽,盛起來備用。
7、另起鍋爆香蒜末。
8、加入魷魚爆炒。
9、加入醬油、蠔油。
10、再加入辣椒、葱段,炒一分鐘即可。
11、成品。
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