想不想知道砂鍋串串香配料的做法，這可以幫助我們提高自己的廚藝喲，所以愛吃串串的人要好好的看看這篇文章了呢，串串是一款休閒美食，一般都是晚餐時候吃，很多人聚在一起，吃點串串，喝點小酒，想想都是比較開心的事。
串串香配料的做法
1、炒料時輔料(主要為炒料，油燒熱時，放入油內起到炸香的作用)：生薑(0.3斤左右,切片) ; 大蒜頭(整2個,刀切一分為二,不用切的太小) ; 山東大葱(2根，切成3寸的段)湯內增鮮的輔料(不鏽鋼湯桶內注入水時，直接放入湯桶內)牛腿骨(1個,大概4-5斤左右。也可用牛身上其他部分骨頭，但腿骨比較好) ;冷凍雞架(2個即那種沒有多少肉的雞骨頭，一般的菜市場即可有售 )
2、先把之前一次配三天的用量,平均分成三分;(因為之前一次配的是三天用量,現在只炒一天的料就可以了,如果説你配料時,只配了一天的用量,那就不用分了)炒鍋置旺火,先加入牛油400克熬化,再加入色拉油300克，燒到7-8成熱時，再加入2.2的輔料炸香。再加入2.1的大料用大火炒出香味.(炒料這一步其實也沒有什麼，基本上日常家裏面炒菜的過程相同，但也不要把大料炒糊了)
3、在不鏽鋼桶(選用直徑35釐米,深為38-40釐米的不鏽鋼桶，此桶大概能裝25公斤水左右)內先加入2.3增鮮的輔料;桶內注滿水用中火把湯熬開(熬湯過程中，注意隨時把湯表面上的一層浮沫撇除，如果想湯味比較鮮一點，湯熬開後，可以改成小火再適當的多熬一會兒)，再放入2.4的湯內輔料和炒好的大料,用中小火進行熬製，大概再需用半小時左右。
4、用網狀的漏勺把熬好的湯和大料分開,湯放入另外一個桶內(此料即後來燙菜用的湯和加入碗內喝的湯),在裝大料的桶內重新加入水,可反覆熬製三桶湯料左右.第二鍋和第三鍋湯料是用中小火熬開後,然後再改用小火再多熬20分鐘左右.把熬好的湯上面一層辣油用勺子撇起,裝入另外的一個小桶內備用.
5、把調過味的湯放入爐火中，使之保持小沸，即可燙菜。燙菜時,按照各種菜燙制時間的長短，先後放入燙勺內(一般不容易熟的先放，容易熟的後放) 美味大功告成了!
文章詳細的介紹了串串香配料的做法，想要自己做這款美食的人可以看看，文章介紹了串串香製作的五個重要步驟，還介紹了一些製作過程中需要我們掌握的方式技巧，可以很好的幫助我們做成美味可口的串串香喲，大家可以看看。
