豬蹄的膠原蛋白可是很有營養價值的，對於女性朋友來説不僅美容養顏，還有效的防止肌膚乾燥粗糙，多吃豬蹄聽説還有豐胸的效果，那麼，怎麼燉豬蹄子，可能平時我們在家吃的豬蹄不管是燉，還是紅燒的，但是豬蹄具體是怎麼做的大家真的都瞭解嗎？
怎麼燉豬蹄子
一、草根燉豬腳
1、原料
豬腳一條
2、草藥
還力草(5角)，青木黃(5角)，草積頭(5角)，牛奶子(5角)小目魚3只
3、做法
首先第一步將以上四種草藥合併放入高壓鍋加入清水，然後將其熬湯，備用。將豬腳洗淨，切成塊，在鍋裏倒少許茶油，待油温升高一定程度，放入豬腳，鞭炒，加入鹽，倒入紅酒，翻炒，蓋上鍋蓋，悶5分鐘。起鍋，倒入草藥成湯，在高壓鍋裏熬熟(用沙鍋慢火最好)。然畢，加少許味精(也可不加)，紅酒。
4、特點
湯油肉肥而不膩，色澤青黃，氣味帶有濃郁的草木清香，口感純厚，自然。美容養顏。
5、功效
滋補，可幫助恢復體力，迅速消除疲勞。
二、花生燉豬腳
1、用料
豬腳一對(600克)、帶紅衣花生300克、大葱段3段、去皮大蒜4瓣、老薑片5片、鹽1茶匙(5克)、冰糖2湯匙(30克)、醬油1湯匙(15毫、番茄醬2茶匙(10毫升)。
2、做法
首先第一步將刷洗乾淨的整豬腳從中間劈開，然後再將其再橫向切成均勻大塊，然後等花生提前泡在加了鹽的水中3小時備用;將豬腳塊放入涼水鍋中加熱至煮沸，接着撈出瀝乾水分;冰糖加水在電氣鍋內攪動，熬成糖漿後，然後加入豬腳塊裹上糖色;接着再加入泡好的花生、再放入葱段、蒜瓣、老薑片、醬油、蠔油和番茄醬，加温水兩碗，加熱至沸騰後放氣，再過8分鐘斷電;開鍋蓋，翻轉豬腳塊，加蓋後在依上法加熱8分鐘後斷電;出鍋即可食。
三、做法三
豬蹄用涼水下鍋焯出血沫，撈出待用將焯好的豬蹄用醬油、上色將豬蹄下油鍋煎至表皮金黃玻璃鍋內做水放入葱薑蒜、花椒、大料、小茴香、香葉、草果、陳皮等香料煮開後放入上色的豬蹄開鍋後撇去浮沫烹入紹酒改小火慢燉約1個半小時加鹽、糖、胡椒粉、調味大火收汁直至湯汁濃稠，撈出即可
四、做法四
幹黃豆提前三小時用水泡着豬蹄拔毛，可以用火燒，然後洗掉焦灰就可以了。冷水下鍋飛水，煮至水開，撇去浮沫，用冷水衝淨(冰水更佳，這樣一冷一熱使皮更Q)炒糖色：小火，一點底油，放入冰糖50g，等它慢慢融化，糖油的顏色深了，就把汆好的豬蹄倒入鍋中快速炒糖色，中火三分鐘，把顏色裹濃，加入少許白酒和老抽，翻炒一會兒，顏色就很好了高壓鍋中倒入沒過豬蹄的水，放入豬蹄和黃豆，加一勺鹽(酌情嚐嚐)，加一點桂皮八角，高壓25分鐘。所有東西倒入剛才炒糖色的鍋中，大火收汁
學到了怎麼燉豬蹄子的方法了嗎？關於草根燉豬腳，不僅方法簡單易學，還可以消除疲勞，快速恢復體質，建議上班族們可以多吃，緩解一天的疲勞，也不知道上面介紹的燉豬蹄方法對大家有沒有幫助，也謝謝大家的關注，希望大家都有一個健康的身體。
