“炎炎夏日,吃自制涼粉,清清涼涼,酸辣可口,爽滑開胃。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
涼粉拌黃瓜的做法步驟
1、準備主要食材,豌豆澱粉,黃瓜。
2、豌豆澱粉100克倒入碗裏,加100克涼水攪拌均勻。
3、鍋中加1千克涼水,燒開後,慢慢倒澱粉水,邊倒邊攪拌。
4、攪拌成這種粘稠的狀態,關小火,再熬煮8分鐘,冒大泡既可。
5、倒入容器中放涼。
6、放涼後,入冰箱一個多小時後,就可以拿出來涼拌了。
7、切點黃瓜絲。
8、涼粉切細條都放入盤中。
9、加入一品鮮.鹽.陳醋.蒜末.白糖.辣椒油.小米辣,香菜段。
10、所有調料都放好後翻拌幾下就可以吃啦,清涼爽滑,酸辣開胃。
小竅門
1、想做涼粉的要買個涼粉刮子,刮的比較勻,比切的好。
2、我是用幹辣椒炸的辣椒油,炸辣椒油時放點芝麻會更香,不能吃辣的就不放小米辣,我沒放雞精,因為一品鮮已經很鮮了,不吃陳醋的可以用白醋。