食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
奶油裱花紙杯蛋糕的做法步驟
1、選用的12連模蛋糕盤。放好配套紙杯備用。
2、準備材料。牛奶和油可以放在一起。
3、雞蛋打入無水無油的盆中,加入白砂糖和鹽,滴幾滴檸檬汁或者白醋。
4、全蛋打發比較慢,因此,在打蛋盆下坐一個40多度的温水盆,先低俗後中速打發至蛋液滴落後不易消失狀態即可。
5、預熱烤箱。分兩次篩入低筋麪粉
6、每次都用刮刀翻拌均勻。
7、加入牛奶和油的混合液,切忌一次倒進去,要邊倒油邊翻拌蛋糊,直至牛奶和油完全融合。
8、翻拌的手法要注意,不要消泡。蛋糊依舊輕盈。
9、保鮮袋套在大口杯中,將蛋糕糊倒進保鮮袋。
10、保鮮袋一端剪小口,小心的將蛋糕糊擠入模具中。
11、蛋糕糊擠8、9分滿即可
12、烤箱預熱好後將模具放入烤網上置於烤箱中層,上下火150度25分鐘左右
13、這是膨發最高時的蛋糕狀態,大概在10分鐘左右期間。
14、烤好的蛋糕,表面略金黃。冷卻架晾涼。
15、準備冰水。
16、選擇的是安佳淡奶油。
17、淡奶油倒入乾淨的盆中加入細砂糖,奶油盆放置在冰水中。用打蛋器低速打發至紋路堅挺狀態。
18、大號八齒花嘴裝入一次性裱花袋。
19、擠出需要的奶油形狀
20、另一種。
21、中號八齒花嘴。
22、擠出的奶油形狀如圖。
23、另一種。
24、表面分別灑上可可粉,抹茶粉,或者蔓越梅乾之類裝飾
25、隨意搭配都好看
26、成品。