主料
細砂糖 ：8蛋白 ：18
中種高筋麪粉 ：250
酵母 ：2
牛奶 ：80
淡奶油 ：70
輔料
奶粉 ：15鹽 ：3
黃油 ：5
1.將中種中的酵母放在牛奶中溶化後，與其他中種原料放在一起揉成團
2.冷藏發酵法，冰箱冷藏18到20小時，發酵到2.5倍大，扒開看麪糰裏面出現大氣孔
3.中種麪糰撕成小塊，與主麪糰中除黃油外的所有材料放在一起揉至擴展階段
4.加入黃油揉至完全階段，完美的手套膜啊！這時將麪糰分成1/4、1/4、2/4一共3份，最大的麪糰加入適量紅曲粉和40克蔓越莓幹混合均勻，一份小面團加入適量抹茶粉混合均勻，另一份小麪糰為原色，蓋上保鮮膜室温發酵至2倍大
5.取出麪糰分別排氣後，取紅色麪糰做吐司擀卷
6.白色麪糰擀成長方形面片，把紅色麪糰捲進去
7.再把綠色麪糰擀扁成長方形面片後，同樣把之前的紅白麪團捲進去，收口處要捏緊
8.放入模具，二發至模具8、9分滿，蓋上蓋子放入預熱170度的烤箱45分鐘
9.晾涼，切片
每個烤箱有自己的脾氣，温度和時間僅作參考哦
