咖喱牛筋有着很好的開胃效果。牛筋含有豐富的膠原蛋白，並且其中不含膽固醇，可以增強細胞的生理代謝功能，使皮膚更富有彈性。不僅如此，還有着強筋壯骨的功效。配上香濃的咖喱，口味醇香有嚼勁，是道難得的美味佳餚。
主料
洋葱 ：200g牛蹄筋 ：300g
輔料
白糖 ：少許西蘭花 ：少許
咖喱粉 ：1小包
牛肉粉 ：少許
油 ：適量
鹽 ：適量
具體步驟
1.備好食材：熟牛蹄筋、洋葱、西蘭花、咖喱粉。
2.牛蹄筋用開水浸泡片刻，撈起切段。西蘭花洗淨剪開小朵，洋葱洗淨切小塊。
3.熱鍋，放適量油，下洋葱爆香。
4.洋葱發軟後加入1碗清水，保持大火。
5.調入咖喱粉。
6.調入牛肉粉。
7.用鍋鏟拌勻。
8.倒入西蘭花。
9.遮上鍋蓋煮2分鐘左右。
10.煮至湯汁剩下一點，調入鹽、少許白糖拌炒均勻，剷起即可。
牛蹄筋是前幾天用壓力鍋煲好的，冷卻後放進冰箱保鮮，隨時烹調取出煮熱即可。
