中秋節轉眼又到了，每年都要在外面購買好多月餅，而且又貴，因為外面的月餅賣的都是包裝，裏面的月餅其實我們可以自己動手做的。所以今年我決定自己做，複雜的不太會，我就做個簡單的，中秋蛋黃月餅。這款月餅老少皆宜，大家都很喜歡吃，做這款送禮準沒錯。
主料
中筋麪粉 ：適量轉化糖漿 ：適量
花生油 ：適量
蓮蓉餡料 ：適量
豆沙餡料 ：適量
輔料
蛋黃 ：1個具體步驟
糖漿，玉米油和梘水混合攪拌均勻。
倒入中粉揉成麪糰
鋪上保鮮膜鬆弛兩個小時。
蛋黃噴上白酒，15度烤五分鐘，稍稍温熱把蛋黃泡在花生油或者芝麻油裏面，更容易出油。
取15g蓮蓉，包入整顆蛋黃，覺得大了可以切半。我做的月餅餅皮比較厚一點，避免了那麼甜膩，一般是一半餡料一半皮，也就是50g的月餅批和餡料各一半就好
包入餅皮，慢慢收口搓圓。
放入模具壓出花型，豆沙餡的也按同樣的方法包好。
表面噴少許水，放入預熱好的烤箱，180度先烤五分鐘定型。
取出刷上一層薄薄的蛋黃液，再放入烤箱烤二十分鐘
出爐放涼密封回油，一兩天就可以吃了，很美的花紋。
切開看看。
