又是一道適合夏天的涼拌菜，豆腐乾本來就是一個非常百搭的食材，雖然它本身並沒有什麼味道，但是不論是搭配香油還是醬油都能將佐料中的風味發揮到極致。這一道冷吃豆腐乾更是如此，油炸過的豆腐乾配上簡單的佐料再撒上芝麻，恐怕小小的一盤就夠老人家喝上整夜的小酒了。
主料
豆腐乾 ：500輔料
五香粉 ：10鹽 ：5
芝麻 ：5
具體步驟
1.豆腐乾買回用開水燙一下切凌形放大葱姜料酒鹽醃製二十分鐘，鍋中放油小火一起炸
2.米洗淨，放入清水浸泡半小時。
3.香菇，胡蘿蔔切丁備用。
4.香菇，胡蘿蔔放入水裏焯一下。
5.香菇，胡蘿蔔，玉米備用。
6.青菜洗淨，切好備用。
7.大米浸泡半小時後放入3小勺鹽。
8.米里放入一大勺油。
9.攪拌均勻，靜止十分鐘。
10.鍋中放入3大碗水。
11.大火煮開後，開中小火繼續煮10分鐘左右。
12.放入香菇，胡蘿蔔，玉米。
13.放入青菜，開中小火繼續煮。
14.煮到粥濃稠時放入蝦仁。
4.裝盤在撒點芝麻
