主料
加吉魚 ：1000輔料
大葱 ：50姜 ：30
花生油 ：40
浦源魚釀醬油 ：30
具體步驟
1.主料：加吉魚一條１０００克副料：葱５０克、姜２０克調料：浦源魚釀醬油３０克、花生油４０克
2.加吉魚洗淨去鱗，去除內臟，在魚兩側各打一字花刀，花刀之間距離為１ｃｍ左右、取一魚池盤子，將大葱段放入盤子底部，將魚放到葱段上，將薑絲撒到魚身上
3.蒸鍋水開後，將魚放入蒸鍋中，大火蒸制２０分鐘
4.蒸好的魚取出，將魚表面薑絲去掉，鍋中燒油，油温２２０度時將熱油均勻澆至魚身上、將浦源魚釀醬油均勻淋入魚身上即可
１、魚池盤中先用大葱將魚前後墊底，上面放魚，蒸時便於蒸氣循環，魚身兩面受熱均勻，可縮短成熟時間，魚肉鮮美；2.此菜採用“速蒸法”旺火氣足，密封速蒸，蒸制時間要以魚的大小而定，我用的這條魚個頭較重，需要蒸制２０分鐘；３、蒸好的魚熱油澆後，再配上浦源醬油味道更鮮美、香醇，是其它普通醬油不可比擬的。
