自制燉凍豆腐怎麼做好吃又簡單

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

胡蘿蔔 ：小的2根
絲瓜 ：大的1根
凍豆腐 ：1小盤

輔料

鹽 ：1匙
生抽 ：1匙
水 ：1碗半

具體步驟

1. 凍豆腐從冰箱取出後自然化凍或放水裏，攥幹水分後再用。胡蘿蔔和絲瓜削皮切滾刀

2. 葱絲爆香後入胡蘿蔔煸出紅油

3. 入凍豆腐，調味添水小火燉

4. 燜至豆腐入味，胡蘿蔔軟糯

5. 入絲瓜翻炒，無需鍋蓋，絲瓜會變黑

6. 絲瓜變軟即可出鍋，留點湯汁，其貌不揚卻很鮮美

烹飪技巧

凍豆腐用前需要泡水，再攥幹水分才用