客家鹹雞怎麼做好吃又簡單

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

嫩母雞 ：1只（約1千克）

輔料

精鹽 ：150
香油 ：1湯匙
沙姜粉 ：2湯匙

具體步驟

1. 嫩母雞宰淨後，將雞身水分抹乾，斬去雞爪。把精鹽均勻地塗抹在雞身上，肚膛內也要抹勻，用保鮮紙將雞整隻包好，放入冰箱冷藏，醃10小時。

2. 把醃好的雞用清水沖洗乾淨，抹乾雞身水分。然後放入鍋內蒸約12-16分鐘左右就可以了。

3. 待雞蒸熟後，在雞身上塗上香油，以保持雞皮潤澤。

4. 將雞斬件後，擺入碟中，吃的時候醮着沙姜鹽汁更好。

5. 沙姜鹽汁做法: 用滾油澆到一碟沙姜鹽粉上即成。