現在大大小小的酒宴或者家裏過節請客都不能有雞肉的缺席， 並且很多人也很愛吃雞肉，對於其他各種雞肉的做法，簡單美味更重要，雞肉做法講究也很多，都要花費很長的時間，而美味的客家手撕雞是一款簡單易做的家常美味菜，做手撕雞要選母雞，做法下面我就分享給你們。
主料
雞 ：1500輔料
油 ：適量鹽焗雞粉 ：1包
具體步驟
1.土雞洗乾淨後懸掛片刻將水滴乾，用鹽駶雞毛蒜粉均勻抹在雞的內外全身，難腿肉多處用菜刀輕輕劃一刀口，將雞粉均勻抹進刀口周圍的雞肉中。靜置15分鐘。
2.將雞裝入微波專用碗蓋好後放入微波爐中，選用微波全火，加熱10分鐘。
3.取出，翻轉雞身，蓋好後再放入微波爐中，改用0.8的火力加熱8分鐘。
4.取出，將雞自然置涼。
5.帶上一次性手套，用刀叉等輔助工具將雞的肉和骨駁離，裝盤。製作完成。
1、雞粉的量要把握，可根據雞的大小酌情增減。
