主料
米飯 ：適量紫菜，胡蘿蔔，雞蛋，午餐肉 ：適量
輔料
鹽，生抽，葱花，黃酒 ：少量1. 胡蘿蔔，午餐肉切小丁備用，
2. 雞蛋打散備用。
3. 瀝乾水分的紫菜，撕成小條。
4. 炒鍋下油，油熱後，停火。倒入風乾的紫菜，迅速翻炒幾下盛起。
5. 再下油，倒入雞蛋翻炒後盛起。
6. 炒鍋下油，油熱，加入葱頭爆香後，放入胡蘿蔔丁翻炒。
7. 將米飯倒入翻炒，淋入黃酒，午餐肉丁，雞蛋，紫菜一起翻炒後，加少許生抽，鹽拌勻，撒葱花即可。
1.午餐肉，也可以用香腸替代。2.紫菜要預先沖洗乾淨，一定要風乾水分。3.炒飯淋些黃酒，將剩飯冰箱先冷藏，這樣炒出來的飯更鬆軟，
