一道美味可口富含營養的家常菜餚素燒煎茄子讓人喜愛和心動，搭配着一碗香噴噴的米飯食用更是美不勝收。茄子富含維生素，煎茄子更是酥脆香甜讓人回味無窮。喜愛美食的朋友絕對不能錯過，所以趕快自己在家動手嘗試一下咯~絕對值得。
主料
茄子 ：250輔料
油 ：適量鹽 ：適量
雞精 ：適量
生抽 ：適量
蒜 ：適量
白糖 ：適量
具體步驟
圓茄子一個，洗乾淨。青椒洗乾淨掰成小塊。雞蛋兩個打勻調料汁小半碗（糖、醋、生抽、鹽、雞精、澱粉少許拌勻），再加點清水或高湯。圓茄子改刀切半（如果是長茄子）直接切片。切的稍微厚點，後面還要煎的。
切好的厚片再切成較淺的十字花刀，兩面都切儘量別切斷了，兩面沾雞蛋液，入油鍋中小火煎制。比炒菜的油多點，慢慢煎炸吧。兩面都煎成這樣，用筷子輕輕一紮就透，就行了。
