色味俱佳的清炒黃瓜怎麼做好吃又簡單

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

黃瓜 ：1根

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
蒜頭 ：2瓣

具體步驟

1.切好蒜頭，黃瓜。

2.熱油，放入一半切好的蒜頭，炒香。

3.倒入黃瓜片，炒2-3分鐘。

4.加入鹽，雞精，翻炒均勻。

5.關火，撒入剩餘的蒜頭，攪拌幾下。

烹飪技巧

大蒜裏面有大蒜素，大蒜素有很強的殺菌作用，它進入人體後能與細菌的胱氨酸反應生成結晶狀沉澱，破壞細菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使細菌的代謝出現紊亂，從而無法繁殖和生長。大蒜素遇熱時會很快失去作用。