主料
麪粉 ：800葱 ：200
輔料
花生油 ：2大勺食鹽 ：1/2小勺
醬油 ：1/2小勺
姜 ：適量
料酒 ：1/2小勺
甜麪醬 ：2小勺
芝麻油 ：適量
胡椒粉 ：適量
具體步驟
準備材料
温水溶解酵母，將酵母水分多次倒入麪粉中，邊加水邊揉麪，最後揉成光滑的麪糰，室温醒發1小時
豬肉切成1釐米見方的肉丁，大葱切成同樣大小的小片，姜切末
肉丁中加入麪醬、鹽、胡椒粉、料酒、花生油和香油
攪拌均勻後醃製半個小時
醃製好的肉餡拌入大葱
攪拌均勻即成包子餡
發好的麪糰拿出揉勻，揪成小劑子
將面劑子按扁擀成圓皮
取一張麪皮，放入肉丁餡
捏褶收口成包子
做好的包子蓋濕布發酵20分鐘
涼水上屜旺火蒸約18分鐘，關火燜5分鐘
