主料
幹黃豆 ：200輔料
內脂 ：2油 ：適量
醬油 ：適量
鹽 ：適量
葱花 ：適量
1.黃豆提前一個晚上泡好。
2.泡好的黃豆放入豆漿機打，我分兩次打。每次加了600克的水。
3.打好的豆漿隔渣，我濾了三遍。
4.因為我是分兩次打的，所以兩次的豆漿兑在一起的時候温度才65度，所以我又加熱到了85度。內脂用20克温水，緩緩倒入85度的豆漿裏，邊倒邊快速地順時針方向攪拌。
5.加完後蓋上蓋子燜20分鐘。
6.準備一個籃子和一塊紗布。把紗布鋪在籃子上。
7.把豆花倒入紗布內，然後把紗布四個角依次疊好。
8.上面放一盆水，壓一個小時。
9.成型，切小塊。
10.熱油鍋。
11.把豆腐一塊一塊放入鍋裏煎，加入少許醬油。
12.翻過一面，再加入少許醬油。
13.灑入葱花，煎兩分鐘即可。
14.裝盤。
內脂不能放太多，會有酸味。加內脂的時候，豆漿的温度要把握好，要80多度才行。
