潛江油燜大蝦是一款海鮮類菜品，做法比較簡單，是海鮮的一種吃法，現在人們比較注重養生，所以很多人喜歡吃海產品，因為蝦是海產品中營養價值比較高的，又是做起來比較方便的食材，所以很多人都喜歡吃，但是製作蝦注意蝦一定要清洗乾淨喲。
主料
蝦 ：適量輔料
生薑 ：適量調味料 ：適量
具體步驟
從蝦尾處抽去蝦腸，用牙刷或者乾淨的鞋刷將蝦刷乾淨（刷1-2遍，再洗2遍）
鍋中倒壓榨的菜籽油（菜籽油的濃度更高，一般都是用色拉油）
炒至蝦身變通紅透亮後加辣椒、花椒、生薑、大蒜繼續炒，這個時候鍋裏應該還有很多油，不能幹炒，炒出香味後加生抽、白醋、料酒
炒至鍋中剩油不多時加2大勺紅油豆瓣醬繼續翻炒
鍋中剩少量油時大火收汁即可（此處可加香菜、小葱更漂亮，家裏沒有所以省略）
