主料
小龍蝦 ：適量輔料
大葱 ：適量生薑 ：適量
幹尖花椒 ：適量
具體步驟
油燜大蝦滷料一袋
大蒜剝皮，生薑切片，幹尖椒花椒洗淨
將小龍蝦抽去蝦腸，剪去頭部
用牙刷在水龍頭下刷洗乾淨，用剪刀從頭部的殼開始一直剪到尾部，在最末端留一小截，不要完全剪斷；
炒鍋倒入小半鍋油，大火燒辣，下入所有作料煸炒至出香
然後下入小龍蝦爆炒，這時候的油温一定要高，注意翻炒均勻，至所有的蝦尾都捲起，顏色變深時，加三勺鹽，倒入一大勺料酒，烹香；
最後加入兩大勺陴縣豆瓣，一大勺香辣醬，一大勺麻辣醬，一大勺剁椒醬，兩大鍋鏟醋，然後加入與蝦齊平的水，炒勻，蓋上鍋蓋，大火燒開後改中小火燜煮，至水分收干時，加少量雞精和一小勺白糖調味，即可起鍋。
