好吃的栗子燉雞是一道美味的燉菜，栗子燉雞是將栗子去皮加入雞中燉煮，經過長時間的小火熬製而成，栗子在湯中有調味的作用，而且栗子本分口感十分粉糯，加上在湯中熬製了一段時間，口感更好，而且湯的美味也進入栗子中，所以十分香甜可口，雞肉也非常鮮美，湯的味道更是妙不可言。
主料
雞腿 ：2個去皮板栗 ：150
輔料
葱花 ：適量蒜末 ：適量
花椒 ：少許
薑片 ：適量
白糖 ：適量
大料 ：少許
甜麪醬 ：適量
具體步驟
1.雞腿切塊入沸水氽燙去血沫撈出備用；
2.鍋入油至6成熱將雞肉加入，中火略煸炸一小會，加入葱、姜、蒜煸炒出香味，依次加入醬油、鹽、料酒、少許白糖、板栗、花椒、大料炒勻；
3.加入熱水末過雞塊，中火燉20分鐘左右，湯汁收盡即可。
山東人口味較重做菜喜歡放醬油比較多，請視自己飲食習慣略微調整醬和鹽的用量，甜麪醬亦可省略。板栗巧去皮：生的栗子買來後在陽台上攤平放在靠近窗户的地方晾曬幾天，栗子的硬殼就容易扒開。裏面那層淺褐色的皮用滾開水燙泡一下就撕下來了，很方便。
