主料
牛肉 ：50油條 ：2根
絲瓜 ：1根
輔料
朝天椒 ：適量鹽 ：適量
葱 ：適量
生粉 ：適量
白糖 ：少許
料酒 ：適量
具體步驟
1.首先將去好皮的絲瓜滾刀切塊、油條切約三釐米的段、葱白切段、朝天椒切節、牛肉切片。
2.接着準備好牛肉，加少許鹽，淋入適量料酒，加半勺生粉拌勻，再加入適量食用油，再次拌勻，醃製十分鐘。
3.鍋中放入油，下入牛肉片，翻炒至變色，盛出，接着加入葱、朝天椒煸香，隨後將絲瓜倒入鍋中，翻炒片刻，加一勺鹽，少許白糖調味，倒入少量清水，煮至絲瓜變軟時，放入油條、牛肉，蓋上鍋蓋，燜三分鐘，翻拌收汁，就製作完成了。
1.油條隔夜變硬就成了老油條，剛炸出來的油條是不行的哦。2.牛肉加入澱粉，油抓拌均勻是為了肉質更嫩，牛肉在這道菜裏也可以省去。3.炒絲瓜的時候水酌情添加，因為後面要炒油條，油條太乾比較吸湯汁，水也不能太少了。4.先放調料，後放油條，這樣湯汁有味，放入油條後可以完全很好地吸收湯汁的鮮味。
