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主料
輔料
具體步驟
1. 蒿子杆洗淨,切成二段,蒜瓣切成小粒
2. 鍋加水,燒開後放入鹽少許,食用油幾滴,將蒿子杆快速焯水,撈出裝盤
3. 鍋上火,加少許清水,放入蒜米稍煮,放生抽,鹽,關火,加入橄欖油拌勻,澆在蒿子杆上即成
烹飪技巧
篙子杆焯水要一次少量加入,快速撈出,稍斷生即可。一次量太多,會延長焯水時間,影響菜品口感。
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