簡單的軟歐麪包可以説是一種非常簡單的在家就可以自己做的甜品，它選用精選的上等麪粉和雞蛋就可以製作了。麪粉含有大量的微量元素和澱粉，雞蛋中含有許多蛋白質易於人體腸胃吸收，對於在家想做下午甜品的男男女女來説，是一道居家必備的甜品。
主料
水 ：200ml蜂蜜 ：10ml
鹽 ：5
冷水 ：60ml
麥麩粉 ：50
糖 ：40
高筋麪粉 ：200
酵母 ：3
輔料
油 ：適量具體步驟
1.準備老麪肥食材，高筋麪粉，水，酵母
2.把高粉和酵母一同放入盆中混勻
3.和成軟麪糰室温發酵2一3小時，蓋上保鮮膜送入冰箱低温放置12個小時
4.在準備湯種食材，水和高筋粉
5.水放入煮鍋中燒開倒入麪粉一，攪熟像打糨子一樣
6.像這樣就行了，室温放涼備用
7.準備主料食材，麪肥從冰箱拿出來，湯種自然放涼，其它粉類稱重備用
8.然後把高筋麪粉，糖，蜂蜜，麥麩麪粉，冷水，湯種，老麪肥一同放入麪包機桶
9.放入麪包機，程序6揉麪30分鐘，揉到25分鐘時加入鹽繼續揉完
10.揉出筋膜
11.從麪包機桶拿出來揉園，蓋上保鮮膜室温發酵40分鐘
12.然後先排氣，在揉長園條，分割三份
13.揉成橢圓形
14.放入烤盤表面撒少許乾麪粉
15.表面劃三刀，防烤製表面開裂，醒20分鐘一倍大即可
16.放入提前預熱190度烤箱，上下火烤25一30分鐘即可(烤箱温度，時間依個人烤箱來定)
17.熟後拿出表面焦脆
18.涼後切片，口感香甜，內部細膩，鬆軟棒及了
1、提前12小時底温發酵老麪肥，用開水燙熟面成湯種備用。
