主料
草魚 ：1條輔料
水髮香菇 ：適量豆瓣醬 ：適量
花椒粒 ：適量
生抽 ：適量
洋葱 ：適量
芹菜 ：適量
香葉 ：適量
鹽 ：適量
葱 ：適量
料酒 ：適量
白糖 ：適量
胡椒粉 ：適量
桂皮 ：適量
白蔻 ：適量
幹辣椒 ：適量
姜 ：適量
草果 ：適量
八角 ：適量
具體步驟
1.首先將草魚去鰭，砍成塊，薑切片，葱白切段，芹菜切段，洋葱切條，水髮香菇去蒂，切塊，幹辣椒切節。
2.準備好魚肉，放入一勺半鹽，淋入適量料酒、撒少許胡椒粉，拌均勻，醃製十五分鐘。
3.鍋中倒入油，下入薑片、葱段、幹辣椒，翻炒數秒，接着加入香葉、八角、桂皮、草果炒香，然後加入花椒、白蔻，下入豆瓣醬，香菇，翻炒數秒後，淋入適量料酒、生抽，加入小半鍋清水，大火煮開，再加半勺白糖，倒入魚塊，出現浮沫後，撇去浮沫備用。
4.準備好砂鍋，倒入芹菜、洋葱，再倒入魚塊，蓋上蓋，煲三分鐘。
5.鍋中倒入油，下入花椒粒、幹辣椒炒香，最後將花椒油澆入魚塊上，就大功告成啦！
1、花椒、辣椒的用量依據自己的口味來放2、配菜可依據自己的喜好搭配
