在蟬鳴陣陣的中午，不管在外地工作有多忙，做一碗鹹菜煮豆腐犒勞自己，都是一種享受。每當吃到鹹菜煮豆腐時，鹹菜的清脆爽口與豆腐的滑嫩細膩傳入口中，就在這一瞬間，滿滿的家鄉味在口中散發。配上米飯吃，更是開胃下飯
主料
豆腐 ：一塊鹹菜 ：一包
輔料
乾紅辣椒 ：適量濃縮雞汁 ：適量
生薑汁 ：適量
香菜 ：適量
食用油 ：適量
芝麻油 ：適量
醬油 ：適量
詳細步驟：
第一步
準備一包鹹菜
第二步
豆腐洗乾淨
第三步
豆腐切塊
第四步
準備蝦炸河和幹辣椒
第五步
香菜洗乾淨，切段
第六步
鍋中倒油，加入辣椒
第七步
放入鹹菜，加入醬油和生薑汁
第八步
炒香
第九步
加入水
第十步
放入豆腐中火燜煮
第十一步
放入炸河蝦，蓋上蓋子，悶煮三分鐘
第十二步
加入濃縮雞汁和芝麻油，撒上香菜段即可
烹飪技巧：
鹹菜加水稀釋一下，去除掉多餘的鹹味
