鮎魚柳炆苦瓜,是以苦瓜與鮎魚為主料,製作而成的家常下飯菜。苦瓜具有清熱的作用,亦能解毒,其淡淡的苦味與鮮香的魚味相混合,能極大引起人的食慾,是一道簡單易做,營養豐富的下飯菜。食用鮎魚柳炆苦瓜,能有效的增強食慾,也具有明目醒神的食療功效。
主料
鮎魚 :2條苦瓜 :300
輔料
油 :20糖 :5
蒜蓉 :適量
腐乳汁 :10
具體步驟
切件下全部鮎魚,用醃料抓勻醃20分鐘
熱鍋下2匙食油,下魚柳煎至兩面金黃色,盛起備用
苦瓜切成小條
將苦瓜下油鍋炒至翠綠色,加醃製好的魚肉和清水,略煮2分鐘起鍋成菜。