獨特的地理位置和得天獨厚的條件，使生活在海邊的人們對海洋魚類的各種吃法頗有研究。煎煮、清蒸、油炸、曬乾……這些都習以為常。而最具風味的，當屬薰鮁魚。而甜醋薰鮁魚味道更是獨特，鮮美。入口即化的魚肉，配上甜甜酸酸的醬，更是激發了魚的美味。
主料
薰鮁魚 ：適量輔料
糖 ：適量醋 ：適量
具體步驟
1.冰凍鮁魚化到可以用刀切動的硬度。剖去內臟。洗去血污。
2.按骨節的厚度切片。（一定要用快刀）。
3.一層層碼在大碗裏。
4.放上薑片、蒜片、八角。
5.取小碗，到1勺糖。
6.加老抽、燒酒調勻。
7.倒在盛魚的碗裏。與魚取平。
8.蓋蓋醃製8小時。
9.魚醃好後，炒鍋加油，比魚片厚度深些就可以了。
10.投入魚片炸透，炸好一面反面炸。
11.炸成醬紅色就可以出鍋了。
