主料
四季豆 :200輔料
鹽 :適量蒜頭 :3瓣
油 :適量
紅辣椒 :1個
1.準備好四季豆,洗乾淨,去掉兩邊角根。
2.準備好一根紅辣椒,切斷。
3.準備好蒜頭,拍碎,去皮,切斷。
4.鍋燒乾。
5.倒適量油燒,油温上來放大蒜瓣,炸香。
6.放入紅辣椒一起翻炒下。
7.把四季豆倒入鍋中翻炒幾下。
8.蓋上鍋蓋,悶一分鐘左右。
9.再打開鍋蓋來回翻炒下。
10.停下,再來回翻炒。
11.停幾下,再來回翻炒。撒鹽,適量。
12.再停幾下,再來回翻炒。看顏色差不多,用筷子夾起來嚐嚐,適合自己口味,便起鍋。
13.出鍋開吃了。
來回翻炒,悶下,再翻炒。這個過程自己把握好,不要把菜炒燒。