家常豬肉茄子餡餃子的做法——餃子是中國的傳統美食，歷史悠遠，在古代被稱之為“扁食”。由於餡料包裹在麪皮中，既有口感，又能均衡營養，還食用方便，廣受大家的喜愛，包括很多外國友人來到中國之後都對中國的餃子讚不絕口。今天我們就來包一個豬肉茄子餡的餃子吧。
主料
豬肉餡 ：300g茄子 ：500g
輔料
鹽 ：適量具體步驟
葱1顆，切成末
肉餡
肉餡中放入葱末，醬油，鹽，姜粉
攪拌均勻後，分多次加入雞蛋清。加一次，攪拌，直到上勁，再加第二次，攪拌，上勁。
茄子先切片
然後切成極小的小丁。切好後撒鹽，用豆包布擠出水。以免餡裏出湯。
把擠好的茄子放入肉餡中。先放植物油，再攪拌。也是避免出湯哦~~
和好麪糰
麪糰切成小劑子
擀成皮，放上餡
包成餃子
水開後，放入餃子，餃子用手指一按，能彈起來，就説明煮好了
