好吃的酥皮流沙包，吉士粉，是一種增香劑，外面的西點、蛋糕店幾乎無一不用，因為奶香味十自己做的就少點放這些東西。 蒸包子冷水入鍋，蒸好後關火燜幾分鐘再取出能讓包子外形好看不坍塌。包子的材料其實可以加點油來揉麪的，這樣流沙餡沒那麼容易滲到包子裏去。
主料
鹽 ：2黃油 ：15
雞蛋 ：15
酵母 ：3
高筋麪粉 ：150
牛奶 ：75
輔料
細砂糖（餡） ：30鹹蛋黃（餡） ：4個
黃油（餡） ：50
奶粉（餡） ：15
具體步驟
1.把麪包體主料揉成擴展階段放在温暖處發酵至兩倍大
2.鹹蛋黃蒸熟，趁熱加進黃油，打至混為一體
3.攪拌好倒進細砂糖攪拌至如圖狀態即可，放進冰箱冷藏1小時
4.麪糰發酵好後，拿出排氣，分成30g一個左右的小劑子，然後蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘
5.鬆弛時從冰箱拿出流沙餡，分成20g一個左右，揉圓
6.麪糰醒好，拿一個按扁，放上流沙餡，
7.收口包圓，口一定要收緊一點
8.逐個放在託紙上，全部做好後放進烤箱，底下放碗熱水，進行第二次發酵
9.第二次發酵時，可以做酥皮部分，黃油軟化後加進糖粉打至發白，倒進3分之一的雞蛋液，雞蛋液分3次倒，每次都要充分攪拌均勻
10.倒進低粉和奶粉
11.充分攪拌至蓬鬆細膩的狀態
12.拌好裝進裱花袋，我用的是小號圓形裱花嘴
13.麪糰發酵好後，預熱烤箱，然後在表面擠上酥皮液，
14.放進預熱的烤箱，170度烤20分鐘左右
15.叮，新鮮出爐，盡情享受吧，
