蕃茄蒸蛋是一道美味可口營養價值高的美食，一般來説，新鮮富含維生素的番茄就是細嫩可口的雞蛋的最佳搭檔。色澤這道美味不僅色澤讓人喜愛，口感也是炒雞棒，酸酸甜甜透着雞蛋和番茄的自然清香，讓人回味無窮。而且製作工藝簡單快捷容易學習。
主料
番茄 ：200雞蛋 ：100
輔料
油 ：適量鹽 ：適量
具體步驟
將雞蛋打入碗內，用打蛋器打散，放入和雞蛋液同等的冷開水，加入少許鹽，用打蛋器打勻，去除浮泡，將蒸鍋水燒開，碗蓋上蓋子，放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，蒸10分鐘
將蕃茄放入蒸鍋，蒸大約一分鐘，拿出去皮，切碎，將油燒熱，放入蕃茄翻炒，加入少許白糖，炒成蕃茄醬。
