主料
蝦 :二十隻左右輔料
蒜 :三瓣小米辣 :六隻
姜 :一小塊
生抽 :適量
鹽 :適量
糖 :適量
醋 :適量
蠔油 :適量
具體步驟
1. 老薑、蒜、小米辣切碎,放點鹽、幾滴料酒、一小勺水醃製。
2. 鮮蝦開背挑去蝦線,蝦先放冷凍室凍個十分鐘拿出來比較容易操作。
3. 醃製好的姜蒜小米辣裏放兩大勺生抽、小勺糖、半小勺醋、一小勺蠔油,調勻。
4. 醬汁倒入蝦中拌勻,敷上保鮮膜,水開後上鍋蒸五分鐘左右蝦變紅熟透為止。
5. 起鍋裝盤。
有小葱的可以蒸的時候加點葱白,蒸好了擺盤時放點葱綠碎,今天家裏沒葱了…>_