主料
鴨胗 ：6個輔料
食鹽 ：5葱 ：5
姜 ：5
八角 ：1個
桂皮 ：1小塊
料酒 ：10
香油 ：5
香葉 ：2片
草果 ：1個
肉蔻 ：1個
陳皮 ：1塊
茴香籽 ：10粒
具體步驟
1.鴨肫清理乾淨，鍋中放水，加料酒後把鴨胗放進去焯水後，撈出洗淨浮沫
2.葱、姜、香葉、八角、桂皮、草果、肉蔻、陳皮和小茴香裝進滷料包裏
3.重新裝一鍋水，放入焯好水的鴨肫，裝好的滷料包，再加入料酒和鹽，大火燒開後轉中小火蓋上蓋燜煮到熟，關火(約30分鐘左右)
4.待自然冷卻後撈出切片，淋上少許香油即可享用
