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主料
輔料
具體步驟
1.苦瓜切開後用勺子挖去裏面的籽和白色膜用鹽醃製十分鐘
2.鍋內水開後把苦瓜綽水1分鐘撈起
3.放進冷水中
4.準備冰塊
5.直接用裝苦瓜的盆放入刨成冰碎
6.把苦瓜切片裝盆內即可
7.蘸蜂蜜水和鮮醬油都不錯,喜歡芥末的可以蘸芥末吃。冰涼爽口。
烹飪技巧
脾虛胃寒者不應生吃。此外,孕婦應慎食。把苦瓜裏面的白膜去除能減少苦味。用鹽醃製一會和綽水既能保持苦瓜的脆嫩口感,又能去除苦味。
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