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主料
輔料
具體步驟
1. 用刀背把大排拍鬆,兩面都要拍,由左至右,由右至左,橫橫豎豎來回拍。
2. 熱鍋,倒油,把大排放入煎到兩面焦黃。
3. 這時加入料酒,要想肉酥爛,可以加幾滴白醋,蓋上蓋子。等水快燒乾前,倒入豉油雞汁,翻炒着色,因為豉油有糖,當心別燒焦了。出鍋前倒入美味鮮,味道更好。
烹飪技巧
做肉加幾滴白醋,會讓肉酥爛,昨天做了紅燒排骨,就是這麼做的,可好吃了。
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