豆腐渣很普通的食物，通常都是丟棄不食用的，但糖尿病患者卻很喜愛，因為它含有多種蛋白質，對病症有緩解作用。它的特點是清香可口，老少皆宜，由於其營養豐富，又含有抗癌物質“異黃酮”,可以製成許多精美的食物。豆腐渣可以用來跟家常菜一起煮食，較清淡，乾魚煮豆腐渣是一道簡單易做又口味極佳的菜品。
主料
乾魚 ：適量豆腐渣 ：適量
輔料
花生油 ：適量味精 ：適量
胡椒粉 ：適量
具體步驟
將雪裏紅洗淨切末，五花肉切丁，冬筍、火腿切末。
鍋內注油燒熱，下入肉丁煸炒，加葱末、雪裏紅末、冬筍末、鹽、豆腐渣、味精、胡椒粉、少許骨湯，煮入味
出鍋裝盤，澆上辣椒醬、撒上火腿末即可。
